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关于杭州开市客门店下架麻六记酸辣粉事件，综合多方信息，核心进展及分析如下：

事件核心事实

全面下架与退货政策

下架范围：杭州、上海、深圳、苏州等全国六地开市客门店及App已全面下架麻六记酸辣粉。

退货方式：消费者需携带商品和会员卡到开市客门店办理退款，仅限会员本人操作。

重新上架时间：开市客表示“暂未明确”，代工厂阿宽食品称问题产品召回后需进一步调查。

下架直接原因：产品质量问题

发霉变质：多批产品被曝粉饼霉变（如绿色霉斑），刺鼻异味明显。涉事批次集中于2025年6月16日、6月18日生产，涉及270g开市客特供规格。

健康投诉：深圳、宁波等地消费者食用后出现腹泻、喉咙肿痛等症状，有用户因吸入霉变气味导致咽喉持续不适。

异物混入：历史投诉还包括粉包内含苍蝇、虫卵、毛发等异物（2024年已多次曝光）。

责任方回应

代工厂阿宽食品致歉：

承认生产过程中“消杀环节不足”，导致细菌污染。

召回6月16日、18日批次产品，承担退货运费及经济补偿。

麻六记品牌方沉默：

截至7月28日，品牌方未发布正式声明，客服回应“商超合作由独立团队运营，暂不清楚细节。

开市客的主动管控：

称下架系“例行巡检发现质量波动”，出于品控要求暂停销售。

⚠深层问题与行业警示

代工模式品控漏洞

麻六记酸辣粉由四川阿宽食品代工，该厂2022年曾因“食品黑斑、异物”被成都市监局点名。

品牌方监管缺位：麻六记将生产外包后，未建立全链条品控体系，对代工厂卫生条件、仓储运输（如湿度控制）缺乏实时监控。

多次食安危机未根治

2024年8月，麻六记CEO安勇曾直播否认质量问题，称消费者投诉“未提供权威检测报告”，但未公开整改措施。

2025年6月至今，黑猫投诉新增超20起相关投诉，品牌方仅作退款处理，未启动召回机制。

消费者健康风险

霉变粉饼可能含黄曲霉素（强致癌物），短期摄入损伤肝脏，长期增加肝癌风险。

部分消费者因食用后急性肠胃炎就医，但品牌方未承担医疗赔偿。

消费者应对建议

维权途径

保留问题商品原包装、霉变照片/视频、购买凭证及医疗记录；

向开市客服务台登记索赔（部分门店已执行“退一赔十”+500元购物金补偿）；

通过12315平台或黑猫投诉发起维权，主张《食品安全法》第148条“价款十倍赔偿”（最低1000元）。

风险规避

暂停食用2025年6月生产批次的麻六记酸辣粉（尤其270g开市客特供款）；

选购时优先查验质检报告，警惕湿粉饼类产品密封包装完整性。

事件影响总结

渠道信任危机：开市客下架释放对麻六记品控的严厉警示，若沃尔玛、盒马等渠道跟进审查，恐引发连锁反应。

品牌生存挑战：麻六记2024年销售额增速已骤降至15.5%（此前年增245%），叠加张兰、汪小菲直播间被封禁（占线上销售额40%），此次事件或加速市场淘汰。

行业反思：网红品牌依赖代工却忽视品控的“轻资产模式”，终将因食品安全反噬流量红利。

提示：霉变初期肉眼难辨识，若开袋后气味异常或粉饼颜色不均，请勿食用。健康受损者应及时就医并保留诊断证明。